लाल गोभी का रंग (यह भी नाम बैंगनी गोभी निकालें रंगद्रव्य, बैंगनी काले वर्णक, बैंगनी काले रंग), हमारी कंपनी द्वारा उत्पादित एक शुद्ध प्राकृतिक और पानी घुलनशील खाद्य रंग, स्थानीय रूप से लगाए गए क्रुसिफेरा परिवार के खाद्य लाल गोभी ( ब्रैसिका ओलेरैसिया कैपिटाटा समूह ) से निकाला जाता है । मुख्य रंगीन घटक एंथोकायनिन होता है जिसमें साइनाइडिंग होता है। लाल गोभी रंग बिजली गहरी लाल है, तरल भूरे बैंगनी है। इसे पानी और शराब, एसिटिक एसिड, प्रोपलीन ग्लाइकॉल समाधान में आसानी से भंग किया जा सकता है, लेकिन तेल में नहीं। जब पीएच अलग होता है तो पानी के समाधान का रंग बदल जाता है

लाल गोभी रंग की बुनियादी जानकारी

• नाम: लाल गोभी वर्णक
• अन्य नाम: बैंगनी गोभी निकालें पाउडर, बैंगनी काले वर्णक, बैंगनी काले रंग, लाल गोभी का रंग
• लैटिन नाम: ब्रैसिका ओलेरैसा कैपिटाटा ग्रुप
• घटक: एंथोकाइनाडिंस
• Specfication: रंग वैल्यू (ईएल% 1 सीएम 535 ± 5 एनएम) एनएलटी 50
• परीक्षण विधि: यूवी-वीआईएस
• उपस्थिति: ठीक बैंगनी पाउडर
• मानक: जीएमपी, कोशेर, हलाल, आईएसओ 9 001, एचएसीसीपी

स्रोत

ब्रैसिका ओलेरैसा पौधे की प्रजाति है जिसमें कई सामान्य खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनमें गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, कालेज, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोर्ड ग्रीन, सेवॉय, कोल्हाबी और कैलान शामिल हैं। अपने अनावश्यक रूप में, इसे जंगली गोभी के रूप में जाना जाता है। यह तटीय दक्षिणी और पश्चिमी यूरोप के मूल निवासी है इसकी नमक और चूने की उच्च सहिष्णुता और अन्य पौधों से प्रतिस्पर्धा की असहिष्णुता आमतौर पर अपनी प्राकृतिक घटना को प्रतिबंधित करती है
चूना पत्थर समुद्र चट्टानों, जैसे इंग्लिश चैनल के दोनों किनारों पर चाक चट्टानों, और आइल ऑफ वाइट के पश्चिमी किनारे पर स्थित पवन सागर तट।

रेड गोभी (ब्रैसिका ओलेरैसाई एल। कैपिटाटा एफ रूब्र्रा) एक प्रकार का गोभी है जिसे तैयार करने के बाद भी बैंगनी गोभी, लाल क्रोट, या नीली क्राट के रूप में जाना जाता है। यह दक्षिणी यूरोप का मूल है और अब उत्तरी यूरोप में पाया जा सकता है, अमेरिका भर में, और चीन में

लाल गोभी (ब्रैसिका ओलेरैसिया कैपिटाटा ग्रुप की बैंगनी-पड़ी हुई किस्म) इसकी पत्तियां गहरे लाल / बैंगनी रंग हैं और एंथोकायनिन से संबंधित वर्णक के कारण मिट्टी के पीएच मान के अनुसार इसका रंग बदलता है। अम्लीय मिट्टी में, पत्ते अधिक लाल होते हैं, तटस्थ मिट्टी में वे अधिक बैंगनी उगते हैं, जबकि एक क्षारीय मिट्टी बल्कि हरा-पीले रंग का रंगीन गोभी का उत्पादन करती है। यह इस तथ्य को बताता है कि एक ही संयंत्र विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न रंगों से जाना जाता है। इसके अलावा, लाल गोभी का रस घर के बने पीएच सूचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बुनियादी समाधानों में एसिड और हरे / पीले रंग में लाल हो सकता है।

रेड कोबी रंग के लक्षण

लाल गोभी रंग बिजली गहरी लाल है, तरल भूरे बैंगनी है। इसे पानी और शराब, एसिटिक एसिड, प्रोपलीन ग्लाइकॉल समाधान में आसानी से भंग किया जा सकता है, लेकिन तेल में नहीं। जब पीएच अलग होता है तो पानी के समाधान का रंग बदल जाता है जब पीएच 3 से नीचे है, तो रंग बैंगनी लाल है, जब पीएच 4 ~ 6 के बीच है, और रंगीन आदर्श स्थिरता है, तो रंग गुलाबी लाल है। समाधान का रंग नीला और हरा हो जाता है, और जब पीएच 6 से ऊपर होता है तो अस्थिर होता है। समाधान का रंग लंबे समय तक प्रकाश में नहीं हो सकता, और अम्लीय मध्यम में उच्च तापमान के लिए अच्छा प्रतिरोध भी हो सकता है।

मुख्य जैव सक्रिय

लाल गोभी (आरसी), जिसे बैंगनी गोभी के रूप में जाना जाता है, संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और थाइमिन, रिबोफ़्लिविन, फोलेट, के, सीए, एफई, एमजी और एमएन, आहार फाइबर, विटामिन ए, सी, के, बी का एक स्रोत है। .Red गोभी में 10 गुना अधिक विटामिन ए और हरे गोभी के रूप में दो बार जितना लौह होता है और यह फाइटो-केमिकल्स का एक शानदार स्रोत है और जिसमें पोटेशियम, मैंगनीज, आयरन, और मैग्नीशियम सहित खनिजों की अधिक मात्रा है।

लाल गोभी भी एंटीऑक्सीनिन सहित कई जैव-सक्रिय पदार्थों में समृद्ध है, जो उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण पेश करते हैं जो हृदय रोग, मस्तिष्क विकार और कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।
एंथोकेनिन पानी में घुलनशील वैक्यूएलर फ्लैनोइड पगमेंट होते हैं जो फल और सब्जियों में प्रचुर मात्रा में होते हैं। पीएच पर निर्भर करता है कि लाल, बैंगनी या नीले रंग की नींव करते हैं, वे अपने स्वास्थ्य लाभों के कारण आहार एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, एक विरोधी भड़काऊ, और उनके संभावित सुरक्षात्मक , मानव रोगों में से कई में रोकथाम और चिकित्सीय भूमिकाएं

मुख्य कार्य

1. गोभी निकालने के विरोधी विकिरण, विरोधी सूजन पर प्रभाव पड़ता है।
2. गोभी निकालने से पीठ दर्द ठीक हो सकता है, ठंडे हाथों का पक्षाघात हो सकता है।
3. गोभी निकालने गठिया, गाउट, नेत्र विकार, हृदय रोग, उम्र बढ़ने पर प्रभावी है।
4. गोभी निकालने से बृहदान्त्र कैंसर के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है, और कब्ज का उपचार किया जा सकता है।
5. गोभी निकालने में प्लीहा और गुर्दा को मजबूत करने और परिसंचरण में सुधार करने का कार्य है।
6. गोभी निकालने से जिगर क्षेत्र में दर्द का इलाज किया जा सकता है जो पुराने हेपेटाइटिस, पेट फूलना, कमजोर पाचन के कारण होता है।

अनुप्रयोग और उपयोग

1. लाल गोभी का रंग व्यापक रूप से शराब, पेय, फल सॉस, कैंडी, केक में इस्तेमाल किया जा सकता है। (GB2760 के अनुपालन में: खाद्य संवर्धन के उपयोग के लिए स्वच्छ मानक)
2. पेय पदार्थ: 0.01 ~ 0.1%, कैंडी: 0.05 ~ 0.2%, केक: 0.01 ~ 0.1%। (GB2760 के अनुपालन में: खाद्य संवर्धन के उपयोग के लिए स्वच्छ मानक)

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उत्पाद श्रेणियाँ : प्राकृतिक रंग / Pigments